наш телефон
+7 (993) 363-66-00

© 2022 JOON

Меню ресторана Joon в Москве

Блюда паназиатской кухни

кухня
бар
винная карта

SPECIAL

Салат с палтусом и водорослями в корейском стиле
Салат из шпината и трех видов водорослей с палтусом маринованным в смеси соевого соуса, масла и специй. Заправляется домашним соусом гомодари и посыпается шариками из рисовой муки буба араре.

650 р.
Гребешки кацу с яблоком
Гребешки панированные по японской технологии кацу подаются с гарниром из свежего яблока и зелени. Дополняется нежной эмульсией с цитрусовым вкусом

1050р.
Краб кейк с соусом чили манго
Три котлетки из крабового мяса в панировке обжаренные во фритюре. Подается с соусом из манго и чили

1200р.
Холодный томатный бульон с пастрами, маринованными огурцами и лапшой
Холодный бульон кукси, лапша, узбекский томат, пастрами, маринованные огурцы

400р.
Шпинат-тако с лососем и шисо
Тако на шпинате и нори с лососем и желе из шисо

300р.

САЛАТЫ/ЗАКУСКИ

Эдамаме с морской солью
Бобы эдамаме с крупной морской солью и смесью перцев шичими

350 р.
Севиче из сибаса с кумкватом
Севиче из сибаса, подмаринованное в соусе из фреша лимона, оливкового масла, специи аджи-но-мото и кинзы

580р.
Мусс мисо с хрустящими баклажанами
Мусс из мисо пасты и сливок, баклажановые чипсы, масло из кинзы

400р.
Тар-тар бавет с тайским кетчупом
Тар-тар из пашины заправленный тайским кетупом, подаётся на ломтиках бриоши

700р.
Большой зеленый салат с авокадо и мисо заправкой
Рукола, пак-чой, романо, шпинат, авокадо, огурец, эдамаме, апельсин и мисо заправка

720р.
Салат с копченым лососем и фетой
Микс салат, оливковое масло, лосось холодного копчения, соус понзу, сыр фета

750р.
Салат с уткой и цитрусовым хойсином
Микс дайкона, моркови, огурца, порезанных соломкой с японским листовым салатом мизуна и утиной грудкой.

720р.
Цветная капуста в темпуре
Цветная капуста, темпура, чили майонез, шичими, лимон

420р.
Маринованные овощи в азиатском стиле
Ким-чи, маринованный дайкон, маринованные огурцы

180р.

КУСИЯКИ

Аргентинские креветки с чили майонезом
Креветка на шпажке жаренная на гриле робата. Заправляется чили майонезом

350р.
Сибас в глазури унаги
Сибас, жаренный на гриле в глазури унаги

450р.
Куриное бедро в глазури таре
Маринованное филе куриного бедра на шпажке, жаренное на японском гриле робата. Глазируется соусом таре

210р.

БАО

Бао с угрем и страчателлой
Булочка бао с копченым угрём, глазированным в соусе унаги, страчателлой и огурцом приправленного кунжутным маслом

550р.
Бао с курицей кацу и чили майонезом
Булочка бао с курицей кацу, чили майонез и вариацей салата коул слоу из двух видов капусты заправленного лаймовым дрессингом

350р.
Бао с пастрами, зеленым ким-чи и черным чесноком
Булочка бао с пастрами, зеленым ким-чи и соусом айоли из черного чеснока

450р.

СУП

Мисо с тофу и крабом
Мисо бульон, водоросли вакаме, грибы вешенки, краб

550р.
Мисо с тофу и лососем
Мисо бульон, водоросли вакаме, грибы вешенки, лосось

450р.
Тыквенный суп с имбирём
Тыква, имбирь, кокосовое молоко, тимьян, сливочное масло, масло кинзы, лепестки миндаля.

450р.
Куриный суп с жаренной на гриле курицей, чили перцем и лапшой
В плотный куриный бульон во вьетнамском стиле добавляется филе куриного бедра, обжаренное на гриле, лапша удон, красный лук, лайм, слайсы перца чили, кунжут, зеленый лук и кинза

500р.
Свиной суп с рулетом из рульки, яйцом адзитама и лапшой
В плотный свиной бульон добавляется рулет из свинины, лапша удон, маринованное яйцо адзитама, слайсы перца чили, кунжут, зеленый лук, кинза и петрушку

550р.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Утиная грудка с брусничным хойсином
Утиная грудка, брокколи, припущенный шпинат, ким-чи, соус хойсин с брусникой

820р.
Стейк из палтуса с конфи пореем и понзу эмульсией
Стейк из палтуса обжаренный в соусе терияки на подушке из лука порея, томленного при низких температурах. Подается с эмульсией из соуса понзу и сливочного масла, жареных вакаме и бужа араке

880р.
Запеченная говядина с маринованным яйцом и рисом
Запеченная говядина, рис, заправленный имбирем, чесноком и лемонграссом, соус таре, яйцо адзитама, кунжут, кинза

750р.
Лапша с креветками и пряным бульоном
Лапша удон, креветки, жаренные на гриле, креветочный даши, шиитаке, шпинат, водоросли вакамэ

780р.
Стейк денвер со шпинатом и перечным соусом
Говядина, припущенный шпинат, перечный соус

950р.
Стейк из лосося с брокколи и васаби соусом
Лосось, соцветия брокколи, цедра апельсина, соя лайт, оливковое масло, васаби дрессинг

950р.
Баклажан на гриле в соусе ден-мисо с азиатским йогуртом
Баклажан обжаренный на гриле в сладком мисо соусе. Подается с азиатским йогуртом(йогурт, кинза, рыбный соус) и сушеной стружкой тунца

450р.
Курица на гриле с рисом и яблочным карри
Куриное бедро, рис, заправленный имбирем, чесноком и лемонграссом, соус карри, кунжут, зеленый лук

550р.
Киноа-боул с креветками и авокадо
Киноа, креветки на гриле, авокадо, эдамаме, огурец, водоросли тосака, крем из авокадо

650р.

ДЕСЕРТЫ

Шоколадный ганаш с мисо карамелью
Шоколадный ганаш на основе горького шоколада, сливок и сиропа из стаута. Подается с соленой мисо карамелью и крамблом из песочного теста с добавлением кориандра

400р.
Лаймовый кекс с лимонным курдом
Лаймовый кекс, пропитанный мятным сиропом, лимонный курд и пудра из цветков гибискуса

400р.
Пудинг из белого шоколада с черносмородиновым соусом
Пудинг из сливок, пломбира и белого шоколада залит соусом из черной смородины, ломтики малины, цветы

400р.

ЗАВТРАК
с 10:00 до 12:00 в будни
с 10:00 до 14:00 в выходные

Хашбраун с томатной сальсой и яйцом пашот
Хрустящий картофельный хашбраун с сальсой из узбекских томатов и имбиря. Дополняется яйцом пашот.

440р.
Бао с хашбрауном и беконом
Пшеничная паровая булочка, с картофельным хашбрауном, поджаренным беконом и хрустящим луком

400р.
Салат с яйцом пашот и цитрусовым голландезом
Микс салатных листьев со свежим узбекским томатом и яйцом пашот заправленный голландезом с приятной цитрусовой нотой

450р.
Омлет томагояки с черри и шпинатом
Омлет в японском стиле с гарниром из припущенного шпината и черри в умами соусе

350р.
Овсяная каша с карамелизованными персиками и мисо карамелью
Овсяная каша на молоке с карамелизированными персиками, киви и малиной. Дополняется колотыми орехами и соленой карамелью

350р.
Гранола с йогуртом и ягодами
Классическая гранола с йогуртом, свежей малиной и ежевикой, орехами и пудрой из гибискуса

550р.
Панкейки с кокосовой сгущенкой
Панкейки с соусом на основе кокосовой сгущенки и свежими ягодами

400р.
Тост с лаймовым джемом
Френчтост из бриоши с лаймовым джемом и сливочным маслом.

450р.

ЛИМОНАДЫ

Личи, юдзу, ежевика, лайм

400р.
Арбуз, маракуйя, каламанси

400р.
Личи, клубника, бабл гам

400р.
Кокос, лайм, перец

400р.

КОКТЕЙЛИ JOON

Хитоцу
Байцзю на медовых сотах, Ликер дыни, Абсент, Юдзу

600р.
Футацу
Апероль-чили, Ваниль-водка, Каламанси, Маракуйя, Игристое

600р.
Мицу
Светлый Ром, Матча, Ликёр бузина, Лайм, Лемонграсс

600р.
Йоцу
Ром на жареных ананасах, Домашний Гальяно, Каламанси, Лемонграсс

600р.
Ицуцу
Текила на бобах Тонка, Ликёр Фалернум, Маракуйя, Юдзу

600р.
Муцу
Бурбон, Бранка Мента, Испанский сладкий вермут, Сухой вермут, Орлеанский биттер

600р.
Нанацу
Соджу клубника, Ликёр личи, Грейпфуттовый биттер, Бабл гам, Игристое

600р.
Йацу
Текила на бобах Тонка, Испанский сладкий вермут, Чинар, Апельсиновый биттер

600р.
Коконоцу
Текила на бобах Тонка, Ликёр Трипл Сек, Каламанси, Лайм

600р.
То
Джин, Клубника, Бабл Гам, Лимон, Содовая

600р.